Si tú como yo no conocías este tipo de corte de carne, aquí te decimos qué es y de dónde proviene su nombre.
¿De dónde proviene el nombre de osobuco?
Este nombre significa hueso hueco que hace referencia al guiso de carne italiano, que es originario de la zona de Lombardía, aquí el ingrediente principal es un corte especial del morcillo de ternera. Osobuco es la denominación del corte de una parte de la vaca.
Beneficios del Osobuco
- Tiene Vitamina B3
- Fortalece el sistema inmunitario
- Contiene minerales como: calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo
¿Cómo puedo acompañar este corte de carne?
Puedes acompañar este corte con arroz, en forma de risotto y verduras. Este tipo de carne tiende a ser jugosa y tierna. Es ideal para preparar estofados de elaboración lenta, si vas a la carnicería no tienes de que preocuparte, ya que te lo darán cortado en rodajas con un hueso listo para cocinar.
JCGM
