Con cada vez más personas que recurren a los medicamentos GLP-1 para perder peso o recuperar su salud, me pregunto cuántos de ellos han olvidado que existen alimentos que pueden hacer tanto bien — o mal — al organismo. Para ser justos, es comprensible descartar dietas específicas. Muchos de nosotros hemos tenido experiencias con dietas de moda y sabemos de primera mano que no funcionan a largo plazo. Pero un problema mayor podría ser que, como estadounidenses, comemos demasiados alimentos ultraprocesados y no consumimos suficientes alimentos enteros o mínimamente procesados.
Casi el 75% de la oferta de alimentos de EE. UU. se considera “ultraprocesada”. Los alimentos ultraprocesados se definen como aquellos que tienen uno o más ingredientes que no se encontrarían en una cocina, como emulsionantes y jarabe de maíz con alta fructosa. Una realidad triste es que más de la mitad de los alimentos que consume un adulto estadounidense promedio provienen de ese tipo de productos. De hecho, componen una buena parte de la tienda de comestibles.
Sé, en mi vida muy ocupada, que dependo de muchos de ellos para simplemente salir adelante. Aunque puede ser tentador comprar alimentos ultraprocesados por facilidad y conveniencia, hacer intercambios simples como sustituir la avena instantánea por avena simple no procesada (avena de corte grueso o hojuelas) puede ayudar a tu salud de forma exponencial.
¿No me crees? Investigadores de la Universidad de Bonn, en Alemania, recientemente descubrieron que esas avenas no procesadas pueden mejorar problemas de salud en solo 48 horas.
LAD Bible informó que el grupo llevó a cabo un pequeño ensayo con 34 adultos que tenían síndrome metabólico, un conjunto de condiciones que aumentan el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca, para ver si podrían mejorar su salud con un cambio dietético específico y restrictivo. Un grupo consumía avena hervida tres veces al día, mientras que el otro seguía una dieta baja en calorías pero sin avena. A la grupo que comía avena se le permitía añadir cosas, como frutas no procesadas, pero en general ambos siguieron una dieta con déficit calórico. ¿Y los resultados? Honestamente, bastante asombrosos.
Aunque ambos grupos perdieron peso, el grupo que comía principalmente avena experimentó una caída significativa en el colesterol LDL “malo”: aproximadamente un 10% menos tras los dos días.
“Esa es una reducción sustancial, aunque no totalmente comparable con el efecto de los medicamentos modernos”, declaró la autora Marie-Christine Simon, profesora adjunta en el Instituto de Ciencias Nutricionales y de Alimentos de la Universidad de Bonn, a la publicación. “También perdieron dos kilos [alrededor de 4.4 libras] de peso en promedio, y su presión arterial cayó ligeramente.”
Comer esa dieta todos los días no es sostenible, pero hacerlo por un breve periodo puede mejorar significativamente la salud, y incluso añadirla de forma rutinaria a una dieta semanal puede tener impactos efectivos en la salud. La avena es rica en fibra soluble, por lo que los investigadores creen que comer mucha avena cambió las bacterias intestinales de los participantes de maneras que influyeron en su metabolismo del colesterol. Comiendo así, los participantes incrementaron el consumo de compuestos como el ácido ferúlico que pueden apoyar la salud del corazón.
“Ya se ha demostrado en estudios con animales que uno de ellos, el ácido ferúlico, tiene un efecto positivo sobre el metabolismo del colesterol. Esto también parece ser el caso para algunos de los otros productos metabólicos bacterianos”, explicó Simon a LAD Bible.
Añade una manzana a tus avenas cada día, y podrías ser imparable.
