Creo que mi comida favorita en todo el mundo es el queso. Muchas veces he mirado un menú y he pensado que si no hay queso en él o con él, ¿cuál es el punto de comer? No hay muchas variedades que sepan terribles por sí solas, y el queso probablemente puede mejorar cualquier plato al que se añada. Sin embargo, el queso sigue teniendo una reputación bastante negativa. Es alto en grasa saturada, calorías y sodio, todo lo cual puede afectar la salud del corazón. Sin embargo, también es una gran fuente de nutrientes, y es un buen tentempié sobre el que apoyarse para obtener energía rápida que te dejará lleno por más tiempo.
Pero si tenías alguna duda, debes saber que el queso, específicamente el cheddar, tiene una ventaja subestimada: es bueno para tus dientes. En 2015, un estudio danés reveló que el queso (y los productos lácteos en general) puede proteger tus dientes de las caries. De hecho, el estudio mostró que los niños con una mayor ingesta de lácteos tenían más probabilidad de estar libres de caries después de tres años que los niños con una ingesta regular más baja.
Recientemente, Parade consultó a dentistas en ejercicio, y ellos revelaron que el queso cheddar específicamente es lo mejor para tus dientes.
“La saliva eleva naturalmente el pH de la boca, amortiguando los ácidos de los alimentos y bebidas, así como el ácido producido por las bacterias orales. Una menor acidez bucal reduce la erosión del esmalte y ayuda a prevenir las condiciones que permiten que prosperen las bacterias causantes de caries”, dijo el Dr. Sandip Sacha, un dentista en la ciudad de Nueva York, a la publicación.
La Asociación Dental Americana también señala que la producción de saliva ayuda a los dientes al eliminar los residuos y los alimentos de las encías y los dientes, lo que permite que las caries proliferen.
La cofundadora de Riven Health Oral, la Dra. Fatima Khan, también dijo a Parade que el queso cheddar fortalece el esmalte de tus dientes: “Contiene minerales esenciales como calcio y fósforo que ayudan a fortalecer y remineralizar el esmalte.”
Ella añadió que el queso cheddar tiene la combinación útil de calcio y la proteína caseína, que trabajan juntos para ayudar a reparar la desmineralización del esmalte o las áreas debilitadas.
“La caseína puede formar una barrera protectora sobre tu diente para proteger aún más el esmalte. El esmalte es el tejido más duro del cuerpo. Ayuda a prevenir caries y la sensibilidad. Un esmalte más fuerte es importante para su función y desgaste normal”, señaló.
Por supuesto, el queso no es la única comida buena para tus dientes. Según el Centro Médico de la Universidad de Rochester, las frutas y verduras ricas en fibra, como las manzanas, ayudan a producir más saliva, de la cual los dientes se benefician claramente. Además, indica que tanto el té verde como el té negro contienen polifenoles, que ayudan a combatir la acumulación de placa.
Por supuesto, nada de esto reemplaza el cepillado y el uso de hilo dental de siempre, pero definitivamente ayuda a mantener las cosas en orden. Así que la próxima vez que alguien se burle de tu plato de queso de la “cena de chica”, diles simplemente que te tomas tu salud bucal más en serio de lo que lo hacen ellos, obviamente.
