Las calaveritas de azúcar han sido uno de los elementos principales en los altares el Día de Muertos, pero ¿Sabes su origen?
Origen de las calaveritas de azúcar
Estas delicias son provenientes de las culturas mesoamericanas, el significado de la muerte en esta región era solo el final de una etapa e inicio de otra en otro nivel, ellos conservaban cráneos para sus rituales para reconocer el término del ciclo de la persona.
Con la llegada y conquista de los españoles, estos rituales que no congeniaban con las creencias católicas fueron prohibidas, sustituyéndolas por otras.
Es por ello que las calaveritas de azúcar son el símbolo de recordar a los difuntos que solo atraviesan una etapa hacia otra, añadiendo un toque dulce a ese destino por el que todos pasaremos, algo que solo México saber hacer.
¿Qué ingredientes lleva?
Algunas personas las realizan conforme sus familias han acostumbrado a realizarlas, así que te compartiremos los ingredientes más comunes que lleva una calaverita de azúcar:
- Azúcar refinada
- Agua
- Azúcar glass
Así es, solo con estos ingredientes puedes crear estas dulces calaveritas en México, la forma de prepararlas es sencilla, solo calientas el agua y mezclas con el azúcar refinada.
Después los colocas en algún molde, los que se dedica a preparar estas calaveritas de azúcar, tienen moldes de barro, la mezcla lista se coloca en ellos y una vez que se enfrían se empiezan a desmoldar.
El azúcar glas se ocupa para dar las decoraciones de colores tan representativas, como dato curioso, esta forma de prepararlas se llama «Alfeñique».
Esta técnica fue heredada por los españoles tras la Conquista, los cuales ellos heredaron de costumbres y tradiciones árabes.
¿Y a ti, te gustan las originales calaveritas de azúcar o prefieres las de chocolate?
LDI
